MELUN (DÉPARTEMENT DE SEINE-ET-MARNE) Quartier Nord Limite ouest des parcelles AB 25 et AB 24 jusqu'à l'avenue du Général-Patton. Avenue du Général-Patton jusqu'à la limite ouest de la parcelle AB 186.

Article Annexe 2

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Boulevard Victor-Beaussier jusqu'à l'avenue du Général-Patton. Boulevard Victor-Beaussier, y compris les parcelles IR 39 et IS 16, jusqu'à l'avenue Notre-Dame-du-Lac. Limites sud et ouest de la parcelle HT 17. Beaucouzé.

Article 4

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Après réhydratation, et, éventuellement, addition de levure de panification (Saccharomyces cerevisiae) dans les conditions prévues à l'alinéa précédent, il doit être capable d'assurer une levée correcte du pâton.

Article (90 à 91)

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CORBEIL-ESSONNES 91 D 446 D 191-D 448 CORBEIL-ESSONNES Limite département 91/77 SAINT-PIERRE-DU-PERRAY 91 D 191 D 448-D 446 à l'est du pont Patton CORBEIL-ESSONNES Débouché Ouest du pont Patton

Article Annexe I (suite)

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la durée du pointage sur les pâtes et les pains S3.1.3 : Du pesage au façonnage - Le pesage (manuel, semi-automatique, automatique) - Les diviseuses hydrauliques - Les peseuses volumétriques - Le boulage (manuel, mécanique) - La détente des pâtons

Article Annexe I (suite)

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marche en avant) cahier des charges des produits de boulangerie Les pétrissages : Pétrissage Amélioré Pétrissage Vitesse Lente Autolyse Les pré fermentations : Pâte fermentée Poolish Levain liquide Méthodes : Pousse lente Pointage retardé au froid Pâtons

Article (70 à 79)

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LOUPLANDE 72 D 338 bis D 338 ARCONNAY Giratoire A 28 ARCONNAY 72 D 338 LE MANS Boulevard des Riffaudières LE MANS 72 Voirie LMM Boulevard des Riffaudières Boulevard du Général Patton

Article Annexe II

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Jouet-sur-Aubois, de 1938 à 1987 ; Fofumi, ZI les Muids, 45160 Olivet, de 1969 à 1985 ; GUYARD SAS, Ancienne Gare, 36110 Moulins-sur-Céphons : de 1978 à 1993 ; Hermann Moritz, 4, rue du Stade, 28480 Chassant, de 1964 à 1986 ; Prolifix, avenue du Général-Patton