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Intitulé : gérant(e) en restauration collective. Résumé du référentiel d'emploi Le gérant en restauration collective intervient comme responsable d'une unité de restauration collective comportant un ou plusieurs centres d'activité dans lesquels sont fabriqués des repas et où il peut y avoir d'autres prestations de services généraux (nettoyage des locaux, espaces verts, maintenance, accueil téléphonique, blanchisserie, etc.). Capacités attestées et descriptif des composantes Définir les besoins nécessaires à la réalisation des prestations et passer des commandes. 2. Gérer un établissement de restauration collective Mettre en place un système de gestion prévisionnelle de la matière première. Secteurs d'activités ou types d'emploi accessibles Les différents secteurs d'activités concernés sont principalement :