Article Annexe II

COMPOSITION ESSENTIELLE DES PRÉPARATIONS DE SUITE LORSQU'ELLES SONT RECONSTITUÉES SELON LES INSTRUCTIONS DU FABRICANT Les valeurs indiquées dans la présente annexe se rapportent aux produits finaux prêts à l'emploi, commercialisés tels quels ou reconstitués selon les instructions du fabricant. 1. Energie MINIMUM MAXIMUM 250 kJ/100 ml 295 kJ/100 ml 2. Protéines Teneur en protéines = teneur en azote × 6,25. Dans tous les cas, des acides aminés ne peuvent être ajoutés aux préparations de suite que dans le but d'améliorer la valeur nutritionnelle des protéines et uniquement dans les proportions nécessaires à cet effet. 2.1. Préparations de suite à base de protéines de lait de vache ou de lait de chèvre : MINIMUM MAXIMUM 0,45 g/100 kJ 0,8 g/100 kJ A valeur énergétique égale, la préparation de suite doit contenir une quantité disponible de chacun des acides aminés indispensables, ou indispensables sous certaines conditions, au moins égale à celle contenue dans la protéine de référence (lait maternel, tel que défini à l'annexe V). Toutefois, pour les calculs, les concentrations de méthionine et de cystine peuvent être comptées ensemble si le rapport méthionine/cystine n'est pas supérieur à 3, et les concentrations de phénylalanine et de tyrosine peuvent être comptées ensemble si le rapport tyrosine/phénylalanine n'est pas supérieur à 2. 2.2. Préparations de suite à base d'hydrolysats de protéines : MINIMUM (1) MAXIMUM (1,8 g /100 kcal) (3,5 g/100 kcal) A valeur énergétique égale, la préparation de suite doit contenir une quantité disponible de chacun des acides aminés indispensables, ou indispensables sous certaines conditions, au moins égale à celle contenue dans la protéine de référence (lait maternel, tel que défini à l'annexe V). Toutefois, pour les calculs, les concentrations de méthionine et de cystine peuvent être comptées ensemble si le rapport méthionine/cystine n'est pas supérieur à 3, et les concentrations de phénylalanine et de tyrosine peuvent être comptées ensemble si le rapport tyrosine/phénylalanine n'est pas supérieur à 2. 2.3. Préparations de suite à base d'isolats de protéines de soja, seuls ou mélangés à des protéines de lait de vache ou de lait de chèvre : MINIMUM MAXIMUM 0,56 g/100 kJ 0,8 g/100 kJ Seuls les isolats de protéines de soja sont employés pour la fabrication de ces préparations. A valeur énergétique égale, la préparation de suite doit contenir une quantité disponible de chacun des acides aminés indispensables, ou indispensables sous certaines conditions, au moins égale à celle contenue dans la protéine de référence (lait maternel, tel que défini à l'annexe V). Toutefois, pour les calculs, les concentrations de méthionine et de cystine peuvent être comptées ensemble si le rapport méthionine/cystine n'est pas supérieur à 3, et les concentrations de phénylalanine et de tyrosine peuvent être comptées ensemble si le rapport tyrosine/phénylalanine n'est pas supérieur à 2. 3. Taurine En cas d'ajout à des préparations de suite, la quantité de taurine ne doit pas être supérieure à 2,9 mg/100 kJ (12 mg/100 kcal). 4. Lipides MINIMUM MAXIMUM 0,96 g/100 kJ 1,4 g/100 kJ 4.1. L'utilisation des substances suivantes est interdite : - huile de sésame ; 4.2. Acide laurique et acide myristique : MINIMUM MAXIMUM - Isolément ou ensemble : 4.3. La teneur en isomères trans d'acides gras ne doit pas être supérieure à 3 % de la teneur totale en matières grasses. MINIMUM MAXIMUM 70 mg/100 kJ 285 mg/100 kJ 4.6. La teneur en acide alpha-linolénique ne doit pas être inférieure à 12 mg/100 kJ (50 mg/100 kcal). 4.7. Des acides gras polyinsaturés (LCP) à chaînes longues (20 et 22 atomes de carbone) peuvent être ajoutés. Dans ce cas, leur teneur ne doit pas être supérieure à : 1 % de la teneur totale en matières grasses pour les LCP n - 3 et 2 % de la teneur totale en matières grasses pour les LCP n - 6 (1 % de la teneur totale en matières grasses pour l'acide arachidonique [20:4 n - 6]). 5. Phospholipides La quantité de phospholipides dans les préparations de suite ne doit pas être supérieure à 2 g/l. 6. Glucides MINIMUM MAXIMUM 2,2 g/100 kJ 3,4 g/100 kJ 6.1. L'utilisation d'ingrédients contenant du gluten est interdite. MINIMUM MAXIMUM 1,1 g/100 kJ - La présente disposition n'est pas applicable aux préparations de suite dans lesquelles les isolats de protéines de soja représentent plus de 50 % de la teneur totale en protéines. MINIMUM MAXIMUM - Isolément ou ensemble : 20 % Le miel fait l'objet d'un traitement destiné à détruire les spores de Clostridium botulinum. 6.4. Glucose : 7. Fructo-oligosaccharides et galacto-oligosaccharides Des fructo-oligosaccharides et des galacto-oligosaccharides peuvent être ajoutés dans les préparations de suite. Dans ce cas, leur teneur ne doit pas être supérieure à 0,8 g/100 ml dans une combinaison de 90 % d'oligogalactosyllactose et de 10 % d'oligofructosyl-saccharose de poids moléculaire élevé. 8. Eléments minéraux 8.1. Préparations de suite à base de protéines de lait de vache ou de lait de chèvre ou d'hydrolysats de protéines : POUR 100 kJ POUR 100 kcal Minimum Maximum Minimum Maximum Sodium (mg) 5 14 20 60 Potassium (mg) 15 38 60 160 Chlorure (mg) 12 38 50 160 Calcium (mg) 12 33 50 140 Phosphore (mg) 6 22 25 90 Magnésium (mg) 1,2 3,6 5 15 Fer (mg) 0,14 0,5 0,6 2 Zinc (mg) 0,12 0,36 0,5 1,5 Cuivre (µg) 8,4 25 35 100 Iode (µg) 2,5 12 10 50 Sélénium (µg) 0,25 2,2 1 9 Manganèse (µg) 0,25 25 1 100 Fluorure (µg) - 25 - 100 Le rapport calcium/phosphore dans les préparations de suite ne doit pas être inférieur à 1,0 ni supérieur à 2,0. 8.2. Préparations de suite à base d'isolats de protéines de soja, seuls ou mélangés à des protéines de lait de vache ou de lait de chèvre . Toutes les prescriptions du point 8.1 sont applicables sauf celles relatives au fer et au phosphore qui sont remplacées par les prescriptions suivantes : POUR 100 kJ POUR 100 kcal Minimum Maximum Minimum Maximum Fer (mg) 0,22 0,65 0,9 2,5 Phosphore (mg) 7,5 25 30 100 9. Vitamines POUR 100 kJ POUR 100 kcal Minimum Maximum Minimum Maximum Vitamine A (µg-ER) (1) 14 43 60 180 Vitamine D (µg) (2) 0,25 0,75 1 3 Thiamine (µg) 14 72 60 300 Riboflavine (µg) 19 95 80 400 Niacine (µg) (3) 72 375 300 1 500 Acide pantothénique (µg) 95 475 400 2 000 Vitamine B6 (µg) 9 42 35 175 Biotine (µg) 0,4 1,8 1,5 7,5 Acide folique (µg) 2,5 12 10 50 Vitamine B12 (µg) 0,025 0,12 0,1 0,5 Vitamine C (mg) 2,5 7,5 10 30 Vitamine K (µg) 1 6 4 25 Vitamine E (mg α-ET) (4) 0,5/g d'acides gras polyinsaturés exprimés en acide linoléique corrigé des doubles liaisons (5) mais en aucun cas inférieur à 0,1 mg pour 100 kJ disponibles. 1,2 0,5/g d'acides gras polyinsaturés exprimés en acide linoléique corrigé des doubles liaisons (5), mais en aucun cas inférieur à 0,5 mg pour 100 kcal disponibles. 5 (1) ER = tous les équivalents trans rétinol. 10. Nucléotides Les nucléotides suivants peuvent être ajoutés : MAXIMUM (1) (mg/100 kJ) (mg/100 kcal) Monophosphate 5' de cytidine 0,60 2,50 Monophosphate 5' d'uridine 0,42 1,75 Monophosphate 5' d'adénosine 0,36 1,50 Monophosphate 5' de guanosine 0,12 0,50 Monophosphate 5' d'inosine 0,24 1,00 (1) La concentration totale en nucléotides ne doit pas dépasser 1,2 mg/100 kJ (5 mg/100 kcal).