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ANNEXE 1 COMPÉTENCES EVALUÉES POUR LES NOUVELLES DISCIPLINES INTEGRÉES AU LSL Titre du bac Disciplines LIBELLÉ (150 caractères maximum) pour LSL Boucher-charcutier-traiteur Environnement économique, juridique et management Organiser, planifier les besoins humains, matériels, commerciaux : collecter l'information, identifier les éléments de qualité, faire des propositions Présenter et valoriser les produits Contrôler les matières premières, leurs conditions de conservation, détecter les anomalies et vérifier l'application des actions correctives Animer une équipe et communiquer avec son équipe, la hiérarchie, des tiers, maitriser les technologies de l'information et de la communication Commercialiser et conseiller les produits Service de proximité et vie locale Cadre de l'action professionnelle Analyser les évolutions de société en lien avec des activités qui contribuent au lien social, au confort et à la sécurisation des usagers Analyser les faits de société et/ ou les évolutions sociales en lien avec le développement de la vie locale Maîtriser la connaissance des publics d'usagers, de l'environnement social, des contextes professionnels dans lesquels s'inscrivent ses interventions Situer sa place dans un environnement local, dans un dispositif institutionnel Situer sa place dans une logique de qualité de services aux usagers, dans un projet de développement Commercialisation et service en Mercatique et Prendre en charge la clientèle, entretenir des relations professionnelles au sein de l'entreprise, avec les fournisseurs et des tiers Commercialiser : valoriser les supports et les espaces de vente, mettre en œuvre les techniques de vente, facturer et encaisser. Participer à l'animation et à la gestion d'équipe, optimiser ses performances, rendre compte du suivi de son activité et de ses résultats Recenser les besoins d'approvisionnement et gérer les stocks, maîtriser les coûts, analyser les ventes Avoir une démarche qualité : écouter la clientèle, intégrer la dimension développement durable, avoir une démarche de recherche et de développement Cuisine Gestion appliquée Optimiser l'organisation de la production : modes d'organisation, ressources humaines, matériels, et fournitures Communiquer avec la clientèle, entretenir des relations professionnelles au sein de l'entreprise, avec les fournisseurs et des tiers Participer à l'animation et à la gestion d'équipe, optimiser ses performances, et rendre compte du suivi de son activité et de ses résultats Recenser les besoins d'approvisionnement et gérer les stocks ; maîtriser les coûts, analyser les ventes Avoir une démarche qualité : écouter la clientèle, intégrer la dimension développement durable, avoir une démarche de recherche et de développement Métiers du pressing et de la Travaux de gestion d'entreprise Rechercher, choisir et décoder des informations nécessaires à son activité, les mettre dans une forme adaptée et assurer leur transmission Identifier les éléments de gestion de production et de la gestion commerciale, organiser et suivre la production Identifier les besoins d'information de ses collaborateurs, participer à la gestion des personnels et animer une équipe Assurer la vente des prestations, la gestion commerciale, participer à la gestion comptable et financière Actualiser les savoirs et les savoir-faire des membres de l'équipe Boucher-charcutier-traiteur Sciences appliquées à l'alimentation, Déterminer les mesures d'hygiène, de santé et de mise en sécurité Collecter, traiter et organiser l'information, identifier les éléments de qualité, proposer et argumenter Réceptionner, stocker, contrôler les matières premières, leurs conditions de conservation et de commercialisation Contrôler la mise en place et le rangement des postes de travail, du matériel et des locaux (non évaluable pour CSR) Détecter les anomalies, réagir aux aléas et mener des actions correctives A modifié les dispositions suivantes : -Arrêté du 17 juin 2020 Art. annexe