LEGIARTI000049858220

PROGRAMME DU CONCOURS EXTERNE DE RECRUTEMENT DANS LE DEUXIÈME GRADE DES TECHNICIENS SUPÉRIEURS DU MINISTÈRE CHARGÉ DE L'AGRICULTURE I.-Spécialité " vétérinaire et alimentaire " 1. Organisation politique et administrative de la France et de l'Union européenne Organisation des pouvoirs politiques. Organisation administrative. La fonction publique et la décentralisation. Le ministère chargé de l'agriculture. Les missions des techniciens supérieurs du ministère chargé de l'agriculture. 2.1. Biologie générale Bases de la classification des virus et des bactéries. Biomolécules : structure moléculaire et classification. Histologie animale (organisation tissulaire) chez les mammifères : -tissus nerveux ; -tissus intestinaux ; -tissus sanguins ; -tissus osseux. -fermentation alcoolique ; -fermentation lactique. Transmission du matériel héréditaire : -génétique mendélienne (gène, allèle, locus, génotype, phénotype, monohybridisme et dihybridisme, test-cross …). -digestion enzymatique, digestion biologique, nutriments obtenus, absorption. Appareil circulatoire et circulation. Système nerveux et message nerveux. Glandes endocrines et message hormonal. Système reproducteur et reproduction chez les mammifères : -régulation hormonale, cycle sexuel, gamétogénèse, fécondation, lactogénèse. Réponses immunitaires chez les mammifères : La réaction inflammatoire. La réponse immunitaire à médiation humorale. La réponse immunitaire à médiation cellulaire. Principe de la vaccination. Principe de la sérothérapie. 5.1. Fonctionnement de l'exploitation agricole Fonctionnement d'une exploitation agricole. Filières des produits animaux. Circuits de commercialisation et organisation économique. Démarches de qualité. Acteurs des filières animales. Lien entre élevage et santé humaine : Zoonose : voies de contamination, exemples de zoonoses. Traçabilité des animaux et des traitements sanitaires : réglementation concernant les médicaments vétérinaires, l'identification des animaux. Mécanisme d'antibiorésistance. Caractéristiques des agents pathogènes : pouvoir pathogène, virulence, pouvoir immunogène. Les méthodes de diagnostic : symptômes, tests de laboratoire (sérologie, virologie, coproscopie …). Sensibilité et spécificité des tests de diagnostic. Maladies multifactorielles, facteurs de risque, écopathologie. Maladies réglementées. Les acteurs de la santé animale et leurs rôles. Notions d'épidémiologie. Risques pour l'environnement en lien avec les activités de transformation du produit. Nettoyage et désinfection : principes. Caractérisation des matières premières. Principales opérations unitaires et leur place dans un processus de transformation : notamment les traitements d'assainissement (traitements thermiques, ionisation, dessiccation). Analyse critique de diagrammes de fabrication. Cadre réglementaire de la sécurité sanitaire des aliments. Méthodes d'analyse et prévention des risques associés au risque alimentaire : HACCP. Principaux groupes de micro-organismes susceptibles d'être présents dans les produits alimentaires. Dynamique des écosystèmes microbiens et incidence des populations microbiennes sur la qualité et l'évolution des produits alimentaires. Interprétation de résultats d'analyses. Traçabilité et étiquetage. 1. Organisation politique et administrative de la France et de l'Union européenne Organisation des pouvoirs politiques. Organisation administrative. La fonction publique et la décentralisation. Le ministère chargé de l'agriculture. Les missions des techniciens supérieurs du ministère chargé de l'agriculture. 2.1. Productions végétales Reconnaissance des principales espèces cultivées en grande culture (céréales, oléagineux, protéagineux), en viticulture et en culture légumière et fruitière. Principales zones de production en France. Utilisations. Les cultures fourragères en France : Reconnaissance des principales espèces cultivées. Principales zones de production en France. Modes d'utilisation et de conservation (pâturage, foin, ensilage, enrubannage). La production végétale dans un agrosystème : Photosynthèse et production primaire. Facteurs limitants de la production primaire végétale. Flux de matière et d'énergie dans l'agrosystème de production végétale. L'itinéraire technique d'une culture : Assolement et rotation des cultures. Exemple de culture végétale : Principales interventions culturales, déroulement dans le temps et justification des interventions. Reconnaissance des principales espèces et races élevées en bovins, ovins, caprins. Principales zones de production en France. Les régimes alimentaires des animaux d'élevage : Description et comparaison de l'appareil digestif des monogastriques et des polygastriques. Mécanismes de la digestion chez les monogastriques et les polygastriques. Notions de dépenses, de besoins et d'apports nutritionnels recommandés. La conduite d'un troupeau : Composition du cheptel avec définition des différentes catégories d'animaux présents. Notion d'UGB et de taux de chargement. Etude d'un exemple de troupeau bovin (alimentation, reproduction, bien-être et santé animale). Impacts négatifs et positifs des pratiques agricoles sur le sol. Pratiques visant à améliorer la gestion des sols. Impacts négatifs et positifs des pratiques agricoles sur les ressources en eau. Pratiques visant améliorer la gestion de l'eau. Les impacts des pratiques agricoles sur l'évolution des paysages et de la biodiversité : Dynamiques d'évolution des paysages. Importance des zones de transition dans le maintien de la biodiversité. Mesures de conservation de la biodiversité. Les débats actuels : Produits phytosanitaires : risques, précautions d'usage, interdictions, alternatives. Agriculture biologique, agriculture intégrée, agriculture de conservation : définition, pratiques, enjeux, conséquences agronomiques et environnementales. OGM, NTG : définition, transgénèse, cisgénèse, enjeux, conséquences agronomiques et environnementales, principe de précaution. Transition agroécologique. Techniques culturales simplifiées : conséquences agronomiques et environnementales. Transition vers l'économie circulaire. Usage non alimentaire des produits agricoles végétaux : enjeux économiques et environnementaux. Changements climatiques, hausse du coût de l'énergie et des intrants : impacts sur la production agricole et les politiques publiques. Réduction des gaz à effet de serre et stockage du carbone. 3.1. L'agriculture française et son évolution depuis 1960 Les exploitations agricoles : nombre, taille, répartition par statut juridique et par type de production. L'agriculture dans l'économie : place de l'agriculture en France, de l'agriculture française dans l'Union européenne et dans le monde, balance commerciale de l'agriculture française. Les enjeux de souveraineté alimentaire. Les grandes lignes de la politique agricole française depuis 1960. Les lois d'orientation. Le contrôle des structures. L'installation, la transmission. La politique agricole commune : Les grandes étapes de la PAC : contexte et principales orientations. La PAC 2023-2025 : la planification stratégique et ses objectifs, les fonds communautaires et les différentes interventions, le rôle de l'Etat et des régions. Les échanges de produits agricoles : l'OMC et les accords commerciaux. Les facteurs de production : Foncier : parcellaire, mode de faire valoir (propriété, fermage). Bâtiments. Matériels : traction, travail du sol, semis, pulvérisation, épandage, récolte, stockage. Main-d'œuvre : notion d'UTH, chefs d'exploitation, conjoints, aides familiaux, salariés, entraide, prestataires. Les différents statuts juridiques : exploitation individuelle, GAEC, EARL, SCEA. Les indicateurs économiques et financiers de l'entreprise agricole (chiffre d'affaires, marge brute, marge nette, excédent brut d'exploitation …). Les différentes possibilités de mise en marché : vente directe, à une entreprise agro-alimentaire ou à une coopérative, sous contrat d'intégration. La notion de filière : producteur, collecteur, transformateur, distributeur, consommateur. Les signes officiels de qualité français : label rouge, AOC, certification de conformité, agriculture biologique et leurs prolongements européens : AOP, IGP, spécialité traditionnelle garantie, agriculture biologique. La certification environnementale HVE. 1. Organisation politique et administrative de la France et de l'Union européenne Organisation des pouvoirs politiques. Organisation administrative. La fonction publique et la décentralisation. Le ministère chargé de l'agriculture. Les missions des techniciens supérieurs du ministère chargé de l'agriculture. 2.1. Eau et milieux aquatiques Composantes biotiques et abiotiques, interactions. Rôles, enjeux, menaces. Ressources en eau d'un territoire : Principales ressources en eau. Bilan hydrologique d'un bassin versant. Relations entre eaux superficielles et souterraines. Conséquences des activités anthropiques sur les ressources en eau : Appréciation de la qualité de l'eau : paramètres physicochimiques, biologiques, microbiologiques et organoleptiques. Adéquation entre les ressources hydriques et demandes en eau en fonction des usages au sein d'un territoire, dans le contexte du changement climatique. Pollution des écosystèmes aquatiques et dégradation des milieux humides. Politiques publiques dans le domaine de l'eau et des milieux aquatiques : Politiques de l'eau : principes, sources, principales évolutions. Gouvernance et instruments juridiques de la gestion de l'eau : instruments de gestion concertée de la ressource (SDAGE, SAGE, contrats de milieu, contrats de protection, MAEC), instruments réglementaires (directives, lois sur l'eau et les milieux aquatiques, police de l'eau, périmètres de captage). Instruments financiers : redevances, agences de l'eau. L'Union européenne, l'Etat, les collectivités territoriales, les intercommunalités. Les services déconcentrés de l'Etat et les autres partenaires. Gouvernance : approche pluridisciplinaire, contexte territorial, concertation, outils de planification, projets d'aménagement des territoires, finalités et objectifs, acteurs et pilotes, cohérence territoriale, évaluation environnementale des projets. Politiques publiques : politiques publiques en faveur de l'aménagement durable des territoires, de l'environnement, de la gestion des ressources naturelles, de la biodiversité, des énergies renouvelables. Outils des politiques publiques d'aménagement et/ ou de valorisation de l'espace : Dispositifs réglementaires généraux, lois relatives à la protection de l'environnement, codes ruraux et de l'environnement. PLU, SCOT, PPR, Directives régionales d'aménagement et de gestion pour les forêts, SRGS, CFT, plans d'aménagement forestier, plans de gestion de pâturages boisés ou de ripisylve, plans de développement de massifs. Mesures de compensation/ rattrapage, réseau Natura 2000, parcs, mesures de protection, conditionnalité de la PAC, mesures agroenvironnementales et climatiques. Outils de protection et de maîtrise du foncier. 3.1. Biologie et physiologie végétale Organisation cellulaire en microscopie optique et en microscopie électronique. Caractéristiques morphologiques et anatomiques des végétaux : Morphologie et anatomie des organes végétatifs : racines, tiges et feuilles. Morphologie et anatomie des organes reproducteurs : -les graines et leurs réserves ; -les fruits. Reproduction asexuée : multiplication cellulaire, différenciation, clone, multiplication végétative naturelle ou provoquée, applications sylvicoles, avantages et inconvénients de la reproduction asexuée. Mécanismes de la reproduction sexuée : rythmes de développement, floraison, pollinisation, double fécondation, fructification et formation de la graine, dissémination, germination, conditions de germination, avantages et inconvénients de la reproduction sexuée. Mécanismes de la nutrition chez les végétaux : Nutrition hydrique et minérale des végétaux : absorption racinaire, circulation de la sève, évapotranspiration, nutrition azotée. Nutrition carbonée : photosynthèse, devenir des produits élaborés par la photosynthèse, échanges gazeux. Biodiversité : définition, valeur, usages, importance. Mesures conservatoires : protection, conservation, réintroduction, renforcement. Fonctionnement des écosystèmes forestiers : Organisation spatiale et temporelle des populations forestières : répartition des êtres vivants, variation des ressources, facteurs limitants, autoécologie des principales essences forestières françaises, niche écologique. Importance des interactions entre les organismes vivants dans le fonctionnement et l'équilibre des écosystèmes forestiers : chaînes alimentaires, réseaux trophiques, niveaux trophiques, relations trophiques, régulation naturelle des populations, gestion de la faune sauvage. Importance des circulations de matière et d'énergie dans le fonctionnement de l'écosystème forestier : flux d'énergie, rendements énergétiques, productivité, recyclage de la matière organique en fonction de la nature du peuplement et de son mode d'exploitation, cycle biogéochimique du carbone, de l'azote et du phosphore, importance du sol. Impact du changement climatique. Stockage du carbone. Dynamique des écosystèmes forestiers : Cycles sylvogénétiques : successions et séries de végétation, suivi et amélioration des peuplements, stratégies démographiques des populations. Perturbations et résilience. Ecologie du paysage : Structure du paysage : mosaïques paysagères, diversité paysagère, cartographie et diagnostic. Impacts des activités humaines : fragmentation des milieux, imperméabilisation des territoires, artificialisation, espèces envahissantes. Importance des zones de transition : trames verte et bleue, corridors, lisières, ripisylve. Aménagement et gestion des forêts. Filière forêt/ bois.