LEGIARTI000051382778

Unités Intitulés Unités professionnelles UP 1 Conception et organisation de prestations de restauration UP 2 Préparations et productions de cuisine UP 3 Gestion de l'activité de restauration Unités d'enseignement général obligatoires UG 4 Expression et connaissance du monde UG 5 Langue vivante Unités d'enseignement générale facultatives UF 1 Langue vivante UF 2 Mobilité 1. Unités professionnelles Chacune des trois unités professionnelles du brevet professionnel spécialité « arts de la cuisine » est constituée d'un ensemble cohérent de compétences. La définition du contenu de ces unités a pour but de préciser, pour chacune d'elles, les principales tâches professionnelles, les compétences et savoirs professionnels à maîtriser selon le contexte d'exécution. - de permettre la mise en correspondance des activités professionnelles et des unités dans le cadre de la validation des acquis de l'expérience (VAE) ; Unités professionnelles Épreuves Correspondance avec le référentiel UP1 : EP1 Pôle 1 UP2 : EP2 Pôle 2 UP3 : EP3 Pôle 3 2. Unités d'enseignement général obligatoires Le programme sur lequel repose l'unité est défini par l'arrêté du 8 février 2016 modifié fixant les programmes des enseignements généraux des classes préparatoires au brevet professionnel (JO du 1er mars 2016 ; BOEN n° 11 du 17 mars 2016). Unité UG 5 - Langue vivante étrangère Le programme sur lequel repose l'unité est défini par l'arrêté du 8 février 2016 modifié fixant les programmes des enseignements généraux des classes préparatoires au brevet professionnel (JO du 1er mars 2016 ; BOEN n° 11 du 17 mars 2016) 3. Unités d'enseignement général facultatives Les candidats peuvent choisir jusqu'à deux unités facultatives (D. 337-105, code de l'éducation). Unité UF 1 - Unité facultative de langue vivante L'unité étant facultative, elle ne fait pas l'objet d'un enseignement. Néanmoins les compétences attendues et le niveau sont mentionnés dans l'arrêté du 4 juillet 2017 portant définition de l'épreuve facultative de langue vivante des brevets professionnels (JO du 1er août 2017) Unité UF 2 - Unité facultative de mobilité Les compétences constitutives de l'unité facultative « mobilité » figurent en annexe de l'arrêté du 30 août 2019 portant création d'une unité facultative de mobilité et de l'attestation MobilitéPro dans les diplômes du baccalauréat professionnel, du brevet professionnel et du brevet des métiers d'art (JO du 26 septembre 2019 : BOEN n° 35 du 26 septembre 2019).