Tribunal de commerce · PROCEDURE COLLECTIVE — 1 avril 2026

TRIBUNAL DE COMMERCE DE BEZIERS

JUGEMENT RENDU LE 01/04/2026

PAR MISE A DISPOSITION

L'affaire a été débattue le 25/03/2026 en chambre du conseil devant le tribunal composé de :

PRESIDENT M. Marc AUFORT

JUGES M. Olivier LOPEZ Mme Laurence MARTY

ASSISTES LORS DE DEBATS PAR : Me Laurianne ROIG, GREFFIER

MINISTERE PUBLIC REPRESENTE LORS DES DEBATS PAR : M. David DURAND, Procureur de la République adjoint près le tribunal judiciaire de Béziers

N° ROLE 2026 002585

DEFENDEUR : [Localité 1] (SAS) [Adresse 1] Restaurant, traiteur, plats préparés

Représentée par sa Présidente, Mme [T] [Z], en personne Accompagnée de M. [B] [N], Expert-comptable

Le tribunal constate qu'en date du 19 MARS 2026,

[Localité 1] (SAS) [Adresse 1]

a déposé sa déclaration de cessation de paiement.

Il convient donc de statuer à son égard par application des articles L631-1 et R631-1 du code de commerce.

L'affaire a été portée devant le tribunal, inscrite au rôle sous le numéro 2026 002585, appelée à l'audience de ce jour pour laquelle HAÏ KAÏ (SAS) a été convoquée par le greffier.

Monsieur le procureur de la République a été régulièrement avisé de la procédure.

Sur quoi l'affaire a été mise en délibéré et ce jour, après avoir entendu les parties de la cause, le tribunal a rendu le jugement suivant par sa mise à disposition au greffe du tribunal de commerce de Béziers à la date du 01/04/2026, les parties en ayant été préalablement avisées, conformément aux dispositions de l'article 450 du code de procédure civile.

Attendu que HAÏ KAÏ (SAS) est inscrite au Registre du Commerce et des Sociétés de BEZIERS sous le numéro 794 518 555 - 2018 B 688.

Attendu que [Localité 1] (SAS) a été entendue en chambre du conseil en ses explications desquelles il ressort, ainsi que des pièces versées à l'appui de sa déclaration de cessation de paiements, que l'entreprise dont s'agit ne peut faire face au passif exigible avec l'actif dont elle dispose, conformément à l'article L.631-1 du code de commerce.

SUR QUOI, le Tribunal prend acte de ce que HAÏ KAÏ (SAS) a déclaré :
* Employer actuellement 1 salarié ;
* Préciser que l'effectif était de 2 salariés dans les six mois précédents ;
* Avoir réalisé au cours du dernier exercice un chiffre d'affaires hors taxes de 354 887€ ;
* Avoir communiqué les comptes clos au 31/12/2025 ;
* Ne disposer d'aucun actif immobilier ;
* Ne disposer d'aucun actif mobilier à ;
* Evaluer l'actif mobilier à 203 913€ ;
* Estimer le montant de son passif total à 108 249.46€ ;
* Avoir précisé sur l'audience que :
* La dirigeante a fait une demande de sauvegarde il y a 1 an à peu près, mais s'est finalement tourné vers une procédure de conciliation.
* Le restaurant a subi une baisse significative de son chiffre d'affaires à la suite du départ de l'associé, ainsi que la perte de son étoile Michelin en mars 2025.
* Des mesures d'ajustement ont été mises en place : réduction de la masse salariale et des charges fixes. La dirigeante indique que l'activité commence progressivement à se redresser
* L'endettement reste limité : seule une dette auprès de l'URSSAF demeure impayée à ce jour. Toutefois, le règlement des salaires du mois de mars s'annonce difficile.
* Un moratoire a été accordé sur le prêt bancaire. Néanmoins, une échéance de 6 000 € prévue début avril ne pourra pas être honorée.
* Une révision à la baisse des prix des menus a été effectuée, et le restaurant est désormais ouvert toute l'année.
* La saison hivernale a été particulièrement difficile en raison de conditions météorologiques défavorables et d'une faible fréquentation touristique, ce qui a fortement affecté la trésorerie.
* Vouloir poursuivre ses activités et présenter un plan de redressement ;
* Solliciter le redressement judiciaire ;

Monsieur le procureur de la République l'ouverture d'une procédure de redressement judiciaire et la fixation de la date de cessation des paiements au 25/03/2026.

Au vu des éléments présentés, il convient d'ouvrir une procédure de redressement judiciaire à l'égard de [Localité 1] (SAS).

La date de cessation de paiement sera fixée au 25/03/2026, devant l'impossibilité de régler les cotisations sociales.

Il convient de rappeler que l'exécution provisoire est de droit en matière de procédure collective.

Les dépens doivent être déclarés frais privilégiés de redressement judiciaire.

PAR CES MOTIFS

LE TRIBUNAL, statuant en premier ressort, par jugement contradictoire, sur dépôt de bilan, en matière de redressement judiciaire, Sur réquisitions conformes de Monsieur le Procureur de la République,

CONSTATE que [Localité 1] (SAS) se trouve en état de cessation des paiements.

OUVRE A L'EGARD DE :

[Localité 1] (SAS) [Adresse 1] UNE PROCEDURE DE REDRESSEMENT JUDICIAIRE.

FIXE provisoirement la date de cessation de paiement au 25/03/2026, devant l'impossibilité de régler les cotisations sociales.

NOMME :
* La SELARL [G] [C], représentée par Maître [G] [C], [Adresse 2], en qualité de mandataire judiciaire
M. Patrick GIOVANNONI en qualité de juge-commissaire.
* Mme Chantal RONCERO en qualité de juge-commissaire suppléant.

Conformément aux dispositions des articles L631-9 et L631-14 du code de commerce, désigne d'ores et déjà :

SCP AVENIR DROIT COMMISSAIRE DE JUSTICE [Adresse 3]

Pour faire la prisée et l'inventaire.

OUVRE la période d'observation de SIX MOIS prévue aux articles L621-3 et L631-7 du code de commerce.

AUTORISE la continuation de l'exploitation commerciale jusqu'au 13/05/2026 date à laquelle le tribunal statuera sur l'opportunité de continuer ladite activité.

DIT QUE – conformément aux dispositions de l'article L631-15 du code de commerce – l'affaire sera rappelée à l'audience du

MERCREDI 13 MAI 2026 à 08H30

pour laquelle [Q] [I] (SAS) est d'ores et déjà convoquée par le présent jugement.

DIT qu'à défaut de comparution lors de la prochaine audience, le tribunal est susceptible de statuer sur la conversion en liquidation judiciaire.

Conformément aux articles L.621-4, L631-9 et R621-14 du code de commerce, invite les salariés de l'Entreprise à désigner un représentant dans les dix jours du prononcé de la présente décision, le procès verbal d'élection (précisant l'adresse de l'élu) devant être déposé immédiatement au greffe.

ENJOINT au débiteur d'avoir à fournir sous huitaine au mandataire judiciaire sus-désigné la liste des créanciers avec leur adresse et le montant des sommes dues, et ce par application des dispositions des articles L622-6 – alinéa 2 – et R622-5 du code de commerce.

DIT QUE le mandataire judiciaire devra déposer ladite liste au greffe de notre tribunal, et ce conformément aux dispositions de l'article R622-5 du code de commerce.

Par application des dispositions de l'art L.624-1 du code de commerce, dit que le mandataire judiciaire devra déposer la liste des créances déclarées avec ses propositions d'admission, de rejet ou de renvoi devant le juge-commissaire, dans un délai de douze mois à compter du jugement d'ouverture.

ORDONNE à HAÏ KAÏ (SAS) de communiquer sans délai au greffe de notre tribunal tout changement d'adresse afin qu'il ou elle puisse être jointe à tout moment pour les besoins de la procédure, en application de l'article R662-1 (4°) du code de commerce.

ORDONNE la publicité légale du présent jugement.

RAPPELLE que l'exécution provisoire est de droit en matière de procédure collective.

DECLARE les dépens frais privilégiés de redressement judiciaire.

AINSI délibéré en secret et prononcé par mise à disposition au greffe du tribunal de commerce de Béziers.

LE GREFFIER Me Laurianne ROIG

LE PRESIDENT.