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2 résultats pour « Quenel »

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EXTRAIT

Article Annexe II

—

parmentier, brandade, légumes farcis, raviolis, cannellonis, lasagnes, autres plats composés) 180 250 250 à 300 Préparations pâtissières (crêpes, pizzas, croque-monsieur, friands, quiches et autres) servies en plat principal 100 150 200 Quenelle

Article Annexe I

—

la viande au couteau, au hachoir Préparer de la mie de pain, de la chapelure Peler et ou monder un poivron Paner à l'anglaise Détailler des escalopes de poisson Tailler des croûtons, des canapés Façonner à la cuillère des quenelles

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