Texte de l'article
Le beurre de cacao pourra faire l'objet d'un raffinage comportant les opérations ci-après : a) Démucilagination par centrifugeuse ; b) Neutralisation par une lessive de soude titrant au plus 20 degrés Baumé ; c) Décoloration par barattage sous vide au moyen de noir animal, de terre à foulon ou de bentonite ; d) Désodorisation sous vide par la vapeur surchauffée.