Article Annexe IIc
C4-3.5 Exploiter des outils de gestion C4-4 Analyser les ventes C4-4.1 Contribuer à la fixation des prix C4-4.2 Suivre le chiffre d'affaires. la fréquentation. l'addition moyenne C4-4.3 Mesurer la contribution des plats à la marge
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