L'évaluation est réalisée par un enseignant d'hôtellerie-restauration option organisation et production culinaire et, si possible, par un enseignant ayant en charge les sciences appliquées. Elle est notée sur 30 points.

Article Annexe I

—

Cette enquête porte notamment sur les éléments suivants : Article 21 Sur les aérodromes de Paris - Charles-de-Gaulle et Paris-Orly, ADP vérifie par des enquêtes régulières que l'offre de services, notamment d'hôtellerie, de restauration, de commerces,

Article Annexe

—

. : franchises de coiffure ou d'hôtellerie).

Article Annexe IIc

—

Critères et commission d'évaluation La commission d'évaluation de la sous-épreuve est composée d'un enseignant d'hôtellerie restauration option service et commercialisation et d'un professionnel.

Article Annexe VIII

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. - Bâtiments ou parties de bâtiment à usage d'hôtellerie 1. Hôtels 0 et 1 étoile (partie nuit) 1.1.

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