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110+ codes · Base LEGI DILA · Texte consolidé en vigueur
11 résultats pour « Jambon »
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EXTRAIT
Article 1
Le cahier des charges de l'appellation d'origine " Jambon sec de Corse " ou " Jambon sec de Corse - Prisuttu " est homologué.
En raison des mesures prises contre la propagation du covid-19, les conditions de production communes relatives à la production en label rouge "Produits de charcuterie/salaison pur porc" sont modifiées temporairement comme suit : - dans la fiche "Jambon
Sont homologués à compter de la date de publication du présent arrêté au Journal officiel, les cahiers des charges de label rouge suivants : - n° LA 03/73 « Jambon sec supérieur » ;
Le cahier des charges de l'indication géographique protégée Jambon de l'Ardèche , tel que modifié sur proposition de la commission permanente du comité national des indications géographiques protégées, labels rouges et spécialité traditionnelles garanties
En raison des mesures prises contre la propagation de l'épidémie de covid-19, les conditions de production du cahier des charges de l'indication géographique protégée " Jambon de Vendée " sont modifiées temporairement comme suit : Etapes successives
En raison des mesures prises contre la propagation du covid-19, les conditions de production du cahier des charges n° LA 09/91 " Jambon cru de pays" sont modifiées temporairement, à compter du 27 avril 2020 et jusqu'à un mois après la levée des mesures
Article Annexe IV
Jambon (4). Epaule (4). Pointe. Palette. Jarret avant (5). Jarret arrière (5). Plat de côte. Travers. Poitrine.
Article Annexe
. - Jambon cuit ETAPES CODE DES USAGES EXIGENCES CARACTÉRISTIQUE CERTIFIÉES Cf Exigence N°4 N° 1 N° 2 réception de la matière première Membre postérieur du porc Utilisation exclusive de porcs certifiés CAS N°1 :
Article D521-4
LEGI > ARTI > 00 > 00 > 47 > 40 > 01
-Les saucisses fraîches et préparations de viandes mentionnées au 1° du I sont les produits suivants : -10.13 : Préparations et produits à base de viande : -10.13.11 : Viandes et abats de porc découpés, salés, séchés ou fumés (bacon et jambon) ; -10.13.12
LEGIARTI000026833773
La température à cœur du jambon est au maximum de 7 °C après trente heures.
Article TABLEAU A
Jambons (Marchand expéditeur de). Joaillier (Marchand), n'ayant point d'atelier. Lattes (Marchand de) en gros. Libraire-éditeur. Linger (Fournisseur). Liqueurs (Fabricant de).). Marbre (Marchand de) en gros. Modes (Marchand de).