Article Annexe

RÉCOLTE 2007 APPELLATION ACIDITÉ VOLATILE SO2 TOTAL GLUCOSE ACIDITÉ TOTALE AT TAV INTENSITÉ FERMENTATION PH FER INDICE AUTRE Touraine (vins blancs). 13,26 meq/l ― 4 ― ― ― ― ― 10 Touraine (vins rosés). 13,26 meq/l ― 6 ― ― ― ― ― 10 Touraine (vins rouges). 13,26 meq/l ― 1,8 ― ― ― 0,3 g/l ― ― Touraine (vins rouges primeurs). 11,24 meq/l ― 1,3 ― ― ― 0,3 g/l ― ― Touraine Azay-le-Rideau (vins blancs). 11,22 meq/l ― 16 ― ― ― ― ― 10 Touraine Azay-le-Rideau (vins rosés). 11,22 meq/l ― ― ― ― ― ― ― 10 Touraine Amboise (vins blancs et rosés). 10,20 meq/l ― 16 ― ― ― ― ― 10 Touraine Amboise (vins rouges). 11,22 meq/l ― 3,5 ― ― ― 0,3 g/l ― ― Touraine Mesland (vins blancs et rosés). 13,26 meq/l ― 40 ― ― ― ― ― 10 Touraine Mesland (vins rouges). 13,26 meq/l ― 1,8 ― ― ― 0,3 g/l ― ― Touraine Noble-Joué. 13,26 meq/l ― ― ― ― ― ― ― 10 Vouvray. 10,20 meq/l ― 19 ― ― ― ― ― 10 Montlouis-sur-Loire. ― ― ― ― ― ― ― ― 10 Jasnières. 10,20 meq/l ― 11 ― ― ― ― ― 15 Coteaux du Loir (vins blancs). 10,20 meq/l ― 11 ― ― ― 0,3 g/l ― 15 Coteaux du Loir (vins rosés). 10,20 meq/l ― 16 ― ― ― ― ― 15 Coteaux du Loir (vins rouges). 11,22 meq/l ― 1,8 ― ― ― 0,3 g/l ― ― Bourgueil (vins rosés). 10,20 meq/l ― 5 ― ― ― ― ― 10 Bourgueil (vins rouges). 12,24 meq/l ― 2,5 ― ― ― 0,3 g/l ― ― Chinon (vins blancs). 11,22 meq/l ― 6 ― ― ― ― ― 10 Chinon (vins rosés). 11,22 meq/l ― 6 ― ― ― ― ― 10 Chinon (vins rouges). 13,26 meq/l ― 2 ― ― ― 0,3 g/l ― ― Saint-Nicolas-de-Bourgueil 12,24 meq/l ― 5 ― ― ― ― ― 10 Saint-Nicolas-de-Bourgueil 12,24 meq/l ― 2,5 ― ― ― 0,3 g/l ― ― Cheverny (vins blancs et rosés). 12,24 meq/l ― 4 si degré acquis > 12,5 ― ― ― ― ― 10 Cheverny (vins rouges). 12,24 meq/l ― 1,8 ― ― ― 0,3 g/l ― ― Cour-Cheverny. 12,24 meq/l ― 5 ― ― ― ― ― 10 Coteaux du Vendômois 10,20 meq/l ― 3,2 122,45 meq/l ― ― ― ― 10 Coteaux du Vendômois 10,20 meq/l ― 4 122,45 meq/l ― ― ― ― 10 Coteaux du Vendômois 11,22 meq/l ― 1,8 ― ― ― 0,3 g/l ― ― Valençay (vins blancs et rosés). 10,20 meq/l ― 3 ― ― ― ― ― 10 Valençay (vins rouges). 13,26 meq/l ― 1,8 ― ― ― 0,3 g/l ― 10 Touraine mousseux (pour la délivrance du certificat d'aptitude des vins de base blancs et rosés). 10,20 meq/l 120 19 ― 11,80 ― ― ― 10 Vouvray mousseux (pour la délivrance du certificat d'aptitude des vins de base). 10,20 meq/l 120 20 ― 11,80 ― ― ― 10 Montlouis-sur-Loire mousseux (pour la délivrance du certificat d'aptitude des vins de base). 10,20 meq/l 120 19 ― 11,80 ― ― ― 10 Rosé de Loire. ― ― ― 91,84 meq/l ― ― ― ― ― Crémant de Loire (vins de base). 6,12 meq/l 120 5 ― 11,60 ― ― ― ― Muscadet. 8,00 meq/l 210 4 3,3 à 5,5 ― ― ― 2,8 à 3,8 8 Muscadet Sèvre-et-Maine, Coteaux de la Loire et Côtes de Grandlieu. 8,00 meq/l 210 3 3,3 à 5,5 ― ― ― 2,8 à 3,8 8 Muscadet, Muscadet Sèvre-et-Maine, Coteaux de la Loire et Côtes de Grandlieu suivi de la mention sur lie ». 7,14 meq/l 210 3 3,3 à 5,5 ― ― ― 2,8 à 3,8 8 Menetou-Salon (vins blancs). 0,73 g/l 12,24 meq/l 210 3 9,18 g/l 122,45 meq/l 13 Pouilly-sur-Loire (vins blancs). 0,73 g/l 12,24 meq/l 210 4 9,18 g/l 122,45 meq/l 12 ― ― ― ― Pouilly fumé (vins blancs). 0,73 g/l 12,24 meq/l 210 4 9,95 g/l 132,65 meq/l 13 ― ― ― ― Quincy (vins blancs). 0,73 g/l 12,24 meq/l 210 4 9,18 g/l 122,45 meq/l 13 ― ― ― ― Reuilly (vins blancs). 0,73 g/l 12,24 meq/l 210 4 10,71 g/l 142,86 meq/l 13 ― ― ― ― Sancerre (vins blancs). 0,73 g/l 12,24 meq/l 210 4 ― 13 ― ― ― ― Coteaux du Giennois 0,85 g/l 14,28 meq/l 210 4 ― 12,5 ― ― ― ― Menetou-Salon (vins rouges). 0,85 g/l 14,28 meq/l 160 1,5 7,65 g/l 102,04 meq/l 13 ― FML achevée ― ― Reuilly (vins rouges). 0,73 g/l 12,24 meq/l 160 3 9,18 g/l 122,45 meq/l 13 ― FML achevée ― ― Sancerre (vins rouges). 0,85 g/l 14,28 meq/l 160 2,5 ― 13 ― FML achevée ― ― Coteaux du Giennois 0,85 g/l 160 2,5 ― 12,5 ― FML achevée ― ― Menetou-Salon (vins rosés). 0,73 g/l 12,24 meq/l 210 4 9,18 g/l 13 ― ― ― ― Reuilly (vins rosés). 0,73 g/l 12,24 meq/l 210 4 10,71 g/l 142,86 meq/l 13 ― ― ― ― Sancerre (vins rosés). 0,73 g/l 12,24 meq/l 210 4 ― 13 ― ― ― ― Coteaux du Giennois (vins rosés). 0,85 g/l 14,28 meq/l 210 4 ― 12,5 ― ― ― ― RÉCOLTE 2007 APPELLATION ACIDITÉ VOLATILE SO2 TOTAL GLUCOSE ACIDITÉ TOTALE AT TAV INTENSITÉ FERMENTATION PH FER INDICE AUTRE Cahors. ― ― ― ― ― 8 ― ― ― Gaillac R. 13,3 160 ― ― ― ― ― ― ― 42 Gaillac R primeur. 13,3 160 ― ― ― ― ― ― ― Gaillac B primeur. 11,3 210 ― ― ― ― ― ― ― Gaillac B (sec). 11,3 210 ― ― ― ― ― ― ― Gaillac rosé. 11,3 210 ― ― ― ― ― ― ― Gaillac Premières Côtes. 12,3 210 ― ― ― ― ― ― ― Gaillac mousseux méthode 2e fermentation bouteille. 11,3 185 ― ― ― ― ― ― ― Gaillac mousseux méthode gaillacoise (hors doux). 11,3 185 ― ― ― ― ― ― ― Gaillac blanc doux 300 ― ― ― ― ― ― ― Gaillac mousseux méthode Gaillacoise doux. 300 ― ― ― ― ― ― ― Béarn (R, RS, B). ― ― 5 g/l ― ― ― ― ― ― Pacherenc (Vic Bilh secs). ― ― 4 g/l ― ― ― ― ― ― Jurançon. ― ― ― ― 11 ― ― ― ― RÉCOLTE 2007 APPELLATION ACIDITÉ VOLATILE SO2 TOTAL GLUCOSE ACIDITÉ TOTALE AT TAV INTENSITÉ FERMENTATION PH FER INDICE AUTRE Côtes du Rhône (vins blancs et rosés). 12,24 meq/l 210 3 ― ― ― ― ― ― ― Côtes du Rhône (vins rouges). 12,24 meq/l 160 3 ― ― 4 ― ― ― 30 Côtes du Rhône Villages 12,24 meq/l 210 3 ― ― ― ― ― ― ― Côtes du Rhône Villages 12,24 meq/l 160 3 ― ― 6 ― ― ― 40 Vacqueyras (vins blancs et rosés). 13,26 meq/l ― 3 ― ― ― ― ― ― ― Vacqueyras (vins rouges). 13,26 meq/l ― 3 ― ― ― ― ― ― 45 Gigondas (vins rosés). ― ― 3 ― ― ― ― ― ― ― Gigondas (vins rouges). ― ― 3 ― ― ― ― ― ― 40 Côtes du Luberon 14,28 meq/l 150 4 ― ― ― ― ― ― ― Côtes du Luberon (vins rouges). 14,28 meq/l 150 4 ― ― 3,2 ― ― ― ― Coteaux de Pierrevert (vins blancs, rosés et rouges). ― ― 4 ― ― ― ― ― ― ― Côtes du Ventoux (vins blancs, rosés et rouges). 14,28 meq/l ― 3 ― ― ― ― ― ― ― Lirac. 14,28 meq/l 160 vins rouges 3 ― ― ― ― ― ― ― St Joseph. 2 ― ― ― ― ― ― Cornas. ― ― 2 ― ― ― ― ― ― St Peray (vin tranquille). ― ― 2 ― ― ― ― ― ― St Peray (vin de base pour mousseux). ― ― ¸ 4 ― ― ― ― ― ― Coteaux du Tricastin (vins rouges non primeurs. ― ― ― ― ― 3,5 ― ― ― ― ― Coteaux du Tricastin (vins rouges primeurs). ― ― ― ― ― 3 ― ― ― ― ― RÉCOLTE 2007 APPELLATION ACIDITÉ VOLATILE SO2 TOTAL GLUCOSE ACIDITÉ TOTALE AT TAV INTENSITÉ FERMENTATION PH FER INDICE AUTRE Coteaux du Lyonnais (vins rouges primeurs). ― ― ― ― ― ― 2 ― ― ― Coteaux du Lyonnais (vins rosés et blancs primeurs). ― ― 4 ― ― ― ― ― ― ― Coteaux du Lyonnais 15,32 meq/l ― 2 ― ― ― ― ― ― ― Coteaux du Lyonnais 15,32 meq/l ― 4 ― ― ― ― ― ― ― Côtes du Forez (vins rouges). 13,16 meq/l 125 1,5 ― ― ― 0,8 ― ― ― Côtes du Forez (vins rosés). 12,16 meq/l 125 6,75 ― ― ― ― ― ― ― Côte roannaise (vins rouges). 13,16 meq/l 125 1,5 ― ― ― 0,8 ― ― ― Côte roannaise (vins rosés). 12,16 meq/l 125 6,75 ― ― ― ― ― ― ― Beaujolais (vins rouges primeurs). ― ― ― ― ― ― 2 ― ― ― Beaujolais (vins rosés primeurs). ― ― 4 ― ― ― ― ― ― ― Beaujolais Villages, Beaujolais + nom de commune ― ― ― ― ― ― 2 ― ― ― 12,5° Beaujolais Villages, Beaujolais + nom de commune ― ― 4 ― ― ― ― ― ― ― 12,5° Beaujolais, Beaujolais Villages, Beaujolais + nom de commune (vins rosés non primeurs). 14,16 meq/l ― 4 ― ― ― ― ― ― ― Beaujolais, Beaujolais supérieur, Beaujolais Villages, Beaujolais + nom de commune, Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin à Vent, Régnié, Saint-Amour (vins rouges et blancs non primeurs). 14,16 meq/l ― ― ― ― ― ― ― ― ― RÉCOLTE 2007 APPELLATION ACIDITÉ VOLATILE SO2 TOTAL GLUCOSE ACIDITÉ TOTALE AT TAV INTENSITÉ FERMENTATION PH FER INDICE AUTRE Rosé des Riceys. ― ― 3 112,2 meq/l ― ― ― Entre 2,8 et 3,8 ― ― Champagne. ― ― 10 ― ― ― ― ― ― ― Coteaux champenois. ― ― 3 ― ― ― ― ― ― ― RÉCOLTE 2007 APPELLATION ACIDITÉ VOLATILE SO2 TOTAL GLUCOSE ACIDITÉ TOTALE AT TAV INTENSITÉ FERMENTATION PH FER INDICE AUTRE Bordeaux (vins rouges). Bordeaux. 13,27 140 3 ― ― ― 0,3 ― ― ― Bordeaux supérieur. 13,27 140 2 ― ― ― 0,3 ― ― ― Rosé et clairet. Bordeaux clairet. 13,27 140 4 ― ― 1,2 à 2,5 ― ― ― ― Bordeaux rosé. 13,27 180 4 ― ― 0,2 à 1,2 ― ― ― ― Côtes (vins rouges). Côtes de Castillon. 13,27 160 < 2,5 ― ― ― 0,3 ― ― ― 1res Côtes de Bordeaux. 0,7 160 3 ― 10,5 mini ― 0,3 ― ― ― ― Blaye. 14,29 160 < 2,5 ― ― ― 0,3 ― ― ― Premières Côtes de Blaye. 13,27 160 < 2,5 ― ― ― 0,3 ― ― ― Côtes de Bourg. 13,27 160 < 2 ― ― ― FML achevée ― ― ― Graves de Vayres. ― 160 < 2 ― ― ― FML achevée ― ― ― Médoc, Graves. Médoc < 31/10 N + 1. 12,24 160 2 ― ― ― 0,2 ― ― ― Haut-Médoc > 31/10 N + 1. 16,33 160 2 ― ― ― 0,2 ― ― ― Graves (rouge). ― 160 < 3 ― ― ― 0,3 ― ― ― Saint-Emilion, Pomerol, Fronsac. Saint-Emilion. ― 160 ― ― ― ― FML achevée ― ― ― Saint-Emilion Grand Cru. ― 160 ― ― ― ― FML achevée ― ― ― Lalande de Pomerol. ― 160 2 traces ― ― ― ― ― ― Blancs secs. Bordeaux sec. 13,27 180 4 ― ― ― ― ― ― ― Bordeaux + 4 g. 13,27 260 4 à 60 ― ― ― ― ― ― ― Bordeaux Côtes de Francs. ― 210 < 4 ― ― ― ― ― ― ― Blaye. 13,27 180 < 4 ― ― ― ― ― ― ― Côtes de Blaye. 13,27 180 < 4 ― ― ― ― ― ― ― Premières Côtes de Blaye. 13,27 180 < 4 ― ― ― ― ― ― ― Côtes de Bourg. 13,27 210 3 ― ― ― ― ― ― ― Graves. 13,27 210 4 ― ― ― ― ― ― ― Blancs doux. Bordeaux supérieur. 18 300 17 à 60 ― ― ― ― ― ― ― Bordeaux Côtes de Francs. 18 260 27 ― ― ― ― ― ― ― Côtes de Bordeaux Saint-Macaire. 18 ― 34 ― ― ― ― ― ― ― Premières Côtes de Bordeaux. 0,88 300 34 13 ― ― ― ― ― ― Graves supérieures. ― ― 18 ― ― ― ― ― ― ― Cadillac. 1,225 400 51 ― 15 ― ― ― ― ― Crémant de Bordeaux blanc. 13,27 120 < 3 ― ― ― ― ― ― ― Crémant de Bordeaux rosé. 13,27 120 < 3 ― ― ― ― ― ― ― Pecharmant. ― ― ― ― ― ― ― ― ― ― DO Monbazillac. ― ― ― ― 12 % ― ― ― ― ― ― CRINAO Languedoc-Roussillon APPELLATION ACIDITÉ VOLATILE SO2 TOTAL GLUCOSE ACIDITÉ TOTALE AT TAV INTENSITÉ FERMENTATION PH FER INDICE AUTRE Coteaux du Languedoc rouge. ― ― ¸ 3 g/litre ― ― ― ― ― ― ― ― Coteaux du Languedoc blanc et rosé. ― ― ¸ 4 g/litre ― ― ― ― ― ― ― ―