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VALEURS BRIX MINIMALES POUR LE JUS DE FRUITS RECONSTITUÉ ET LA PURÉE DE FRUITS RECONSTITUÉE
NOM COMMUN DU FRUIT
NOM BOTANIQUE
VALEURS BRIX MINIMALES
Pomme (*)
Malus domestica Borkh.
11,2
Abricot (**)
Prunus armeniaca L.
11,2
Banane (**)
Musa x paradisiaca L. (à l'exclusion des bananes plantains)
21,0
Cassis (*)
Ribes nigrum L.
11,0
Raisin (*)
Vitis vinifera L. ou ses hybrides Vitis labrusca L. ou ses hybrides
15,9
Pamplemousse (*)
Citrus x paradisi Macfad.
10,0
Goyave (**)
Psidium guajava L.
8,5
Citron (*)
Citrus limon (L.) Burm. f.
8,0
Mangue (**)
Mangifera indica L.
13,5
Orange (*)
Citrus sinensis (L.) Osbeck
11,2
Fruit de la Passion (*)
Passiflora edulis Sims
12,0
Pêche (**)
Prunus persica (L.) Batsch var. persica
10,0
Poire (**)
Pyrus communis L.
11,9
Ananas (*)
Ananas comosus (L.) Merr.
12,8
Framboise (*)
Rubus idaeus L.
7,0
Cerise acide (*)
Prunus cerasus L.
13,5
Fraise (*)
Fragaria x ananassa Duch.
7,0
Tomate (*)
Lycopersicon esculentum Mill.
5,0
Mandarine (*)
Citrus reticulata Blanco
11,2
Pour les produits marqués d'un astérisque (*), qui sont produits en tant que jus, une densité relative minimale est déterminée par rapport à une eau à 20/20 °C. Pour les produits marqués de deux astérisques (**), qui sont produits en tant que purées, seule une valeur Brix minimale non corrigée (sans correction de l'acidité) est déterminée.